Le saviez vous…?
Le Champagne peut-il vieillir ?
Qu’il soit produit dans un grand millésime ou non, le Champagne vieillit très bien, même s’il est clair que comparé aux plus modestes, les grands millésimes prendront davantage de galons avec l’âge. Cependant, le Champagne demande des conditions particulières de stockage. Dans d’excellentes conditions, s’il est stocké dans un endroit frais, sombre et humide, un grand Champagne millésimé peut vieillir plusieurs décennies. Et en général, les Magnum vieillissent mieux que les bouteilles.
Le vin : un sol, un climat et des hommes
Arnaud de Butler est Propriétaire-Récoltant dans la ville de Portets (Graves).
Voici son témoignage : « Un bon vin, c’est une combinaison entre un sol, un climat et des hommes. Les deux premiers critères je les ai optimisés dès le premier jour, pour ce qui est du troisième c’est un travail de chaque jour.
La terre de Champagne et son merveilleux vin !
Un patrimoine à transmettre
Bertrand Delespierre est Propriétaire-Récolatant dans la ville de Chamery.
Voici son témoignage : « Très attaché à l’authenticité de notre terroir et aux méthodes ancestrales d’élaboration de nos Champagnes, nous n’en vivons pas moins avec notre temps et nous nous adaptons aux évolutions techniques et environnementales.
Il y a longtemps…
La vigne et son raisin sont arrivés d’Asie Mineure. Passés par l’Egypte, acheminés par les Grecs et les Romains, les vignobles arrivent en France par la Provence et le Languedoc vers le 5ème siècles avant notre ère.
L’arrivée des vignobles hongrois et roumains se fit par la vallée du Rhin, qui compléta l’implantation de la vigne. Les vignobles finissent par conquérir l’ensemble du territoire français avant de ne se maintenir que dans les terroirs les plus favorables à sa production.